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Barbes de saint-jacques et merlan : toutes nos recettes

Vous trouverez ici l'essentiel des recettes de barbes de Saint-Jacques et merlan partagées par les Gourmets du Club Chef Simon et bien entendu les techniques du Chef !

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Des idées de recettes de barbes de Saint-Jacques et merlan pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Quenelles de merlan et sauce safranée à la poudre de corail de saint-jacques
Quenelles de merlan et sauce safranée à la poudre de corail de saint-jacques
LaFrancesa LaFrancesa

Un exemple de recette pour recycler le corail et la barbe des saint-jacques : des quenelles à base de farce mousseline au merlan twistées avec une sauce safranée très goûteuse accompagnées d'un fumet à la barbe de saint-jacques

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